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Le Ricette di Casa Placida: Insalata cavolfiore, avocado e noci

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Sempre nel segno della pigrizia culinaria estiva, ecco un piatto facile facile ma buono e goloso.

Per 4 persone:

1 bel cavolfiore bianco e sodo
1 avocado maturo ma non troppo
1 limone e mezzo
8 noci
qualche fogliolina di menta fresca
olio
sale
pepe

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e farle lessare al dente (io le schiaffo nel microonde, pochissima acqua, quasi a vapore)
Pulire l’avocado, tagliarlo a fettine, metterlo nella terrina dell’insalata e bagnarlo col succo del mezzo limone (per evitare che annerisca)
Nel mixer mettere 5 cucchiai d’olio d’oliva, i gherigli delle noci, il succo del limone rimasto, sale e pepe e farne una salsina.

Tagliare le cimette di cavolfiore lessate, sottili e per il lungo.
Unirle alle fettine di avocado, versare la salsina, unire le foglioline di menta strappate con le dita, mescolare delicatamente, pappare.

© Mitì Vigliero
 

Un’altra PlacidaCasa

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Alùa…Mattina all’alba a casa di mamma, per smontare i mobili e chiudere le casse che partiranno per Roma.

Venerdì idem (la sveglia) per caricare mobili e casse sul camion del trasloco (dovrebbe essere il penultimo…) che raggiungerà la casa romana precedentemente approntata per far posto.

E dato che ormai colleziono case (smontate o rimontate), vi informo che ne ho un’altra virtuale.

Su Donna Moderna , e si chiama A casa di Placida

Ovviamente essendo appena aperta, lei e il villaggio dove sta, sono ancora da rifinire e perfezionare; per fortuna i Costruttori non sono le Truppe Cammellate di nostra conoscenza  ;-), ma veri professionisti fantastici che lavorano seriamente e come dannati.

E’ esattamente uguale a questa, quella casa; e talvolta vi inviterò là, a leggere, commentare e chiacchierare esattamente come fate qui.

Oggi, ad esempio, vi invito a partecipare a una cena fredda, di quelle fra amici, dove ciascuno porta qualcosa di buono.

Dovrete segnare nei commenti là (o qui, in caso di problemi o iniziali timidezze…) la ricetta del vostro piatto (antipasto, primo, secondo, dolce; semplice o complessa, scritta del tutto o linkata dal vostro blog…fate voi quel che volete).

Io poi le raccoglierò tutte in una pagina speciale che metterò nel blogroll della nuova placida casa, ovviamente con le vostre firme.

Insomma, io vi ospito: ma voi cucinate! :-D