Un piatto che amo molto, perché molto saporito, completo e d’effetto.
Questa è la ricetta per 4 persone:
1 lattuga dalle belle foglie larghe e sode
400 gr. di mozzarella (anche bufala)
2 porri
8 acciughe sott’olio
8 grandi foglie di salvia
olio
sale
pepe
Prendere 8 foglie di lattuga, lavarle bene, tuffarle in acqua bollente, scolarle e stenderle belle larghe ad asciugare.
Pulire i porri, prendere la parte bianca, tagliarla a fettine sottili sottili e passarle in un padellino con un poco d’olio facendole ammorbidire; salare e pepare e lasciarle lì.
Tagliare la mozzarella a dadini, schiacciarla un poco per far uscire l’acqua.
Tritare le foglie di salvia.
Accendere il forno a 200°.
Su ogni foglia di lattuga mettere un po’ di porri, un cucchiaio di dadini di mozzarella, una spruzzata di pepe, l’acciuga sott’olio, un po’ di salvia tritata.
Arrotolare ogni foglia ripiegando in sotto le estremità, facendo così un pacchettino che chiuda bene gli ingredienti e chiuderlo con uno stuzzicadenti.
Prendere una teglia, coprirla con carta da forno, disporvi i pacchettini e spargere un filo d’olio.
Infornare per 10 minuti (il tempo che la mozzarella si sciolga).
Servire a tavola e buon appetito.