E’ un piatto che cucino spesso in questo periodo dell’anno; lo trovo perfetto per i primi freddi, accompagnato dal profumo d’autunno.
Per 4 persone:
400 gr. di riso
100 gr di gorgonzola morbido e dolce
100 gr di gherigli di noce
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cipolla piccola
vino bianco
brodo
burro
sale
pepe nero
Soffriggere dolcemente nel burro la cipolla tritata. Aggiungere il riso, mescolare bene.
Spruzzare con un po’ di vino bianco, lasciare evaporare; procedere con il brodo (insomma: fare il risotto nel solito modo).
Qualche minuto prima della fine cottura, aggiungere le noci rotte a pezzettini (una passata veloce di mixer, non polverizzate completamente), il gorgonzola tagliato a dadini, un tocchetto di burro e il parmigiano grattugiato.
Mescolare molto bene, facendo sciogliere completamente il gorgonzola.
Assaggiare e, se il caso, aggiustare di sale.
Una spolverata di pepe nero macinato grosso.
Portare a tavola e buon appetito.
© Mitì Vigliero
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L’ho fatto stasera. Una bontà! Grazie!
ZiaPaperina, contenta che ti sia piaciuto :-*
Ti incontro casualmente.
Ma questi sapori decisi m’invoglieranno a ritornare.
Grazie.
Che buono che deve essere!!!!
Fatto! I miei ospiti tedeschi l’hanno gradito un sacco!
Sono al B&B nei prossimi giorni, perchè non ci venite a trovare sabato o domenica? Vi aspettiamo!