Prepariamo una Cena Fredda? Io porto il mio Gazpacho all’Avocado. E voi?

La cosa – una delle tante – che mi dà più noia del caldo-macajoso (macaja, scimmia di luce e di follia…) di questi giorni, è il dover cucinare.

Guardo con astio i fornelli; solo l’idea di metter su dell’acqua a bollire mi fa svenire (il che fa anche rima, ma io svengo sul serio per il caldo).

Così vado alla caccia di ricette rigorosamente fredde, da preparare possibilmente senza l’uso di fuoco, o proprio con il minimo indispensabile di calore (il microonde l’accetto, così come la pentola a pressione).

Che ne dite di organizzare qui una cena fra amici, quelle in cui ciascuno porta qualcosa?

Dovrete segnare nei commenti la ricetta del vostro piatto (antipasto, primo, secondo, dolce, quel che volete. Potete mettere anche solo un link).

Io poi le raccoglierò tutte qui sotto, ovviamente con le vostre firme.

Intanto inizio a mettere in tavola il mio Gazpacho all’Avocado.

3 piccoli spicchi d’aglio
1 kg di pomodori perini maturi
1 avocado grande e maturo
125 ml di latte
1 cipolla piccola
6 cucchiai d’olio
3 cucchiai di aceto
½ limone
la punta di un cucchiaino di zucchero
4 foglie di menta o di basilico
sale e pepe.

Lavare, sminuzzare e passare (o frullare) i pomodori.
Tritare le cipolle e unirle alla passata mescolando l’olio e l’aceto.
Salare, pepare, lasciar riposare.
Mentre riposano, pelare, snocciolare e tagliare grossolanamente l’avocado; sminuzzare l’aglio e frullarlo con l’avocado, il latte, il succo del limone, lo zucchero e un po’ di sale (assaggiate per controllare).
Preparare i piatti fondi, mettendo prima la crema di pomodoro e poi nel centro il frullato di avocado.
Servire freddo, guarnito con le foglie di menta o di basilico.

© Mitì Vigliero

E voi, cosa portate di buono?

Beppe:

Couscous multicolor
350 g di couscous
1 mozzarella da 1 etto
300 g di pomodori
1 carota
1 peperone dolce giallo
1 zucchina
olive nere snocciolate
10 foglie di menta
olio evo
peperoncino in polvere
sale

Cuocere il couscous.
In una grossa insalatiera mettere i pomodori tagliati a dadini, la carota e la zucchina tagliate a julienne, il peperone a pezzettini, le foglie spezzate di menta e il couscous.
Mettere in frigo per 3 ore.
Subito prima di servire a tavola, unire la mozzarella tagliata a cubetti, le olive nere tagliate a pezzetti, olio abbondante, spolverata di peperoncino, sale.

Galatea:

Gamberi alla Catalana
Gamberi lessati, pomodori a cubetti, sedano, carote e cipolla tagliate. Conditi con olio di oliva, peperoncino, sale e pepe.

Raffiro:

Insalata di riso nero venere, con pomodorini, rughetta e tonno

Alessandro Nasini:

Pollo alla californiana

Petti di pollo (mezzo a testa)
Avogadi maturi ma non troppo
Pomodori Sanmarzano (non devono esere acquosi)
Lattuga cappuccia
Olio d’oliva
Salsa Worcester
Salsa ketchup
Sale
Paprika dolce in polvere

Preparate in una terrina una marinatura abbondante fatta con olio d’oliva, ketchup, paprika dolce in polvere, salsa worcester e sale.

Prendete i petti di pollo, tagliateli a fettine spesse un centimetro e metteteli nella marinata massaggiando con le mani per qualche minuto. Coprite e mettete in frigo coperta con pellicola per due ore.

Grigliate i filetti di pollo sgocciolati (ma non asciugati) sulla griglia antiaderente (se avete un barbecue ancora meglio, ma occhio a non farli asciugare o cuocere troppo). Quando saranno cotti, agiungete un pizzico di sale ed un filo d’olio facendoli poi freddare coperti a temperatura ambiente.

Servire freddi con lattuga cappuccia, le fettine d’avocado ed i pomodori.

Tittieco:

Fagottini di prosciutto crudo con fichi e fiordilatte