Quando inizia il caldo, in Casa Placida si prediligono cibarie fredde e soprattutto rapide da cucinare.
Ecco quindi una ricetta facile facile, ma appetitosissima.
Per 4 persone
20 code di gamberi
3 limoni
1 cipolla di Tropea
1 “gambo” di sedano
50 gr di capperini sotto sale
2 avocadi non troppo maturi
1 cucchiaio di senape
olio
sale
pepe nero
Sgusciare e pulire bene le code di gamberi, lavarle, asciugarle e metterle in una grossa ciotola.
Lavare bene i capperi togliendo il sale e tritarli fini con la cipolla e il sedano.
Unire il trito alle code e coprire tutto col succo dei limoni.
Mettere la terrina in frigo per 6 ore buone, e andare a far dell’altro.
Tornare, tirare fuori la ciotola dal frigo.
Pulire gli avocadi e tagliarli a fettine sottili disponendoli su un grande piatto di portata.
Preparare una salsina con olio, pepe, sale, il cucchiaio di senape e un cucchiaio della marinata del gamberi.
Scolare bene i gamberi, e adagiarli sulle fette di avocado.
Versare la salsina sulle code e sull’avocado.
Lasciar riposare dieci minuti.
Portare a tavola.
Pappare.
FriendFeed Comments hide