Le Ricette di Casa Placida: il Pestatino di Clara

La mia bolognesissima suocera Clara chiama Pestatino una crema fredda e sfiziosa e degna del VI Canto dell’Inferno (III girone) da spalmare sul pane.

L’ultima volta che è stata qui me ne ha scritto la ricetta (insieme a quello che faceva sua mamma):

1 etto di burro
1 etto di tonno
mezz’etto di olive verdi
mezz’etto di capperi
1 cetriolino
2 acciughe sott’olio
1 fettina di prosciutto cotto (la Nonna Adalgisa metteva la mortadella)

Frullare tutto insieme, aggiustare di sale, spalmare sul pane, mangiare senza sentirsi in colpa nemmeno un po’.

© Mitì Vigliero

A proposito di Placida Signora

Una Placida Scrittora ligurpiemontese con la passione della Storia Italiana, delle Storie Piccole, del "Come eravamo", del Folklore e della Cucina.
  • 22 May 2011 at 09:55Mitì Vigliero
    (ricetta della mamma di Fabs. Chi è a dieta, fugga ;-)
  • 22 May 2011 at 09:55elena chesta
    (vado a vedere)
  • 22 May 2011 at 10:14manuela
    1 hg. di burro!!! se si provasse con una ricotta?
  • 22 May 2011 at 10:16Mitì Vigliero
    anne, eh, l'ho detto che è da terzo girone canto VI...una ricotta (di mucca però) potrebbe andare secondo me...
  • 22 May 2011 at 10:33Librando
    Lisa è passata. Ha letto. E' andata in cucina. Sento il rumore del mixer.
  • 22 May 2011 at 10:42Mitì Vigliero
    Librando, :-D
  • 22 May 2011 at 11:51manuela
    quella con la panna naturalmente ;D!


2 Replies to “Le Ricette di Casa Placida: il Pestatino di Clara”

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