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Perché si Dice: Avere il Magone

Placida Signora — Tue, 27 Jul 2010 07:38:37 +0000

Il magone è quella sensazione di stretta alla gola data da un dolore, dalla malinconia o da qualunque cosa provochi tristezza.

Qualcuno, anzi, diciamo pure quasi tutti i vocabolari d’italiano, senza dare spiegazioni, lo fan derivare dal tedesco magen, stomaco, ventriglio.
E il Cortellazzo-Zolli indica, come periodo di diffusione della parola, il XV secolo.

Ma le origini pare siano molto, molto più antiche e prettamente genovesi.

Era il 205 a.C., e imperversava la Seconda Guerra Punica, romani contro cartaginesi.

Genova era una fedele alleata di Roma; invece quasi tutti gli altri popoli liguri tifavano Cartagine.

Federico Mario Boero, signore delle vernici e scrittore appassionato di storia, nel suo Genova, genovesi e foresti – da Giano a Colombo (ed. Stringa, 1983), così descrive brevemente quel periodo

“Da tre lustri c’è in Italia Annibale: è arrivato quasi in inverno, valicando le Alpi con gli elefanti. Ha incontrato i romani alla Trebbia e li ha riempiti di botte; ha proseguito e li ha riempiti ancora di botte al Trasimeno; è sceso e li ha nuovamente riempiti di botte a Canne. Per anni ha vissuto con il suo esercito nel meridione, ed è il terrore di Roma. Quando le cose cominciano ad andare un po’ meglio per i romani, chiama in aiuto il fratello Asdrubale il quale si precipita in Italia: ma i romani distruggono il suo esercito al Metauro e mandano la sua testa ad Annibale perché sappia”

E qui salta fuori Magone, il fratello più piccolo di Asdrubale e Annibale.

Per aiutare quest’ultimo, partendo dalle Baleari - come narra Tito Livio - piomba all‘improvviso con più di 30 navi rostrate e un numero imprecisato di navi da carico su Genova, sbarcandole addosso 12.000 fanti e 2.000 cavalieri.

Fu una rovina; la città venne messa a ferro e fuoco, praticamente distrutta.

Rase completamente al suolo le mura, incendiate le case, le navi, gli orti.

Saccheggiata ogni ricchezza, che Magone portò trionfante nell’oppidum di Savona, sua alleata.

L’inaudita violenza dell’attacco e le spaventose perdite di vite, case e beni, segnarono talmente in profondo l’animo e la memoria dei genovesi che da allora ogni sensazione d’ansia, paura, travaglio, patema e sofferenza venne espressa col modo di dire avéi o magon (pron: u magùn), in perenne ricordo dell’artefice del primo dei tanti momenti brutti che Genova, nella sua lunga storia, purtroppo sarà destinata a vivere.

©Mitì Vigliero

E voi, in dialetto o no, avete altri modi di dire che esprimano il magone?

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Il Pesto Secco

Placida Signora — Sun, 04 Jul 2010 08:53:18 +0000

Su invito di Elena Chesta riposto la ricetta.

È un metodo molto antico di fare il pesto, che si usava nella stagione piena del basilico in anni in cui freezer e frigoriferi latitavano.
Nei paesi dell’Appennino ligure, lo si preparava subito prima dell’inverno e poi si conservava sotto la neve o fuori casa, al freddo.
In quelli della costa invece, le mogli dei marinai lo davano ai mariti da portare in barca per uscite di pesca che potevano durare più giorni.

Ovviamente non sarà visivamente il classico pesto, coi pezzettini visibili di foglioline di basilico, ma il sapore è identico e va benissimo per quegli infelici foresti che non possono avere a disposizione a casa loro il basilico genovese. In tal modo, dopo esser passati dalla Liguria, ne possono fare scorta (vale anche per i numerosissimi genovesi emigrati in giro per lo Stivale…).

Non ci vuole il frullatore, ma il mixer (quella ciotola col coltello doppio); stavolta niente mortaio, perché sarebbe davvero una fatica bestiale…

Io lo faccio così:
*

4 mazzi di basilico (o molti di più, dipende dalla scorta che si vuole fare e quindi varieranno in proporzione di quantità gli altri ingredienti);

1 o 2 spicchi d’aglio;

1 cucchiaio di pinoli (non molti, perché sono i primi a inacidire);

formaggio grana (o grana e pecorino, a democratica scelta), 1 etto e mezzo circa;

sale da cucina.

Lavo le foglie di basilico perfettamente e le faccio perfettamente asciugare – non devono essere umide per niente -

Le metto nel mixer insieme ai pinoli, all’aglio e a un paio di buone prese di sale (abbondante, perché è quello che fa da conservante); mixo.

Poi aggiungo il formaggio (già grattugiato) con dosi abbondanti: quantità “a occhio”, perché deve formarsi una pasta molto densa e compatta, per niente umida, verde brillante.

Infine la si toglie dal mixer, e la si fascia in salamini stretti dentro la carta d’argento.
Altrimenti si può mettere in un contenitore di plastica o di vetro con tappo a ottima chiusura, pigiando bene per togliere ogni bolla d’aria.

Nel frigo normale il pesto secco dura sempre verde brillante (perché è l’olio che lo fa annerire) anche più di 10 giorni. Nel freezer ovviamente dura anche più di sei mesi.

Quando lo si vuole usare, si prende la quantità desiderata, la si mette in una ciotola e – mescolando bene nella zuppiera dove si metterà la pastasciutta – la si diluisce con olio e magari un goccino di latte (se non si ha a disposizione la prescinseua), oltre il solito goccino d’acqua calda della pasta, nella quale bisognerà ricordarsi di mettere non molto sale, visto che il pesto secco è già salato di suo.

Se si vuole aggiungere al minestrone, basta prenderne uno o due cucchiai, e sciogliercelo direttamente dentro subito prima di servirlo.

©Mitì Vigliero

29 giugno: significato dei nomi Pietro e Paolo, e una superstizione marinara.

Placida Signora — Tue, 29 Jun 2010 08:49:41 +0000

PIETRO: deriva dall’aramaico “kephà”, tradotto in greco “pétros” e significa “saldo come una pietra, roccia”. San Pietro Apostolo fu scelto da Gesù come “roccia” su cui gettare le fondamenta della Chiesa”, di cui fu il primo Papa.

E’ il santo patrono di muratori, ciabattini, orologiai, portieri, pescatori e pescivendoli.

In Francia: Pierre, Inghilterra: Peter; Germania: Peter, Petra, Petrus; Spagna: Pedra, Pedro; Russia: Piotr.

Portafortuna; Colore: giallo. Pietra: diamante. Metallo: oro.

PAOLO: dal lat volgare paulus, “piccolo”. San Paolo fu un ebreo persecutore del cristianesimo che si convertì e divenne apostolo.

E’ il patrono di cordai, cestai, teologi, panierai e di chi si occupa di stampa.

Viene invocato contro le tempeste e il morso dei serpenti.

In Francia: Paul, Paulette; Inghilterra: Paul, Paula, Pauline; Germania: Paul, Paula; Spagna: Pablo, Pablito, Pablita; Ungheria: Pal.

Portafortuna; Colore: rosso. Pietra: rubino. Metallo: oro.

Un vecchio proverbio genovese recita:

San Pé u ne veu un pe lé (San Pietro ne vuole uno per lui)
San Pé te tia pe’ i pé (San Pietro ti tira per i piedi)

Un tempo il 29 giugno era la data ufficiale di apertura degli stabilimenti balneari.

Secondo una leggenda Pietro, ex pescatore e – nell’immaginario popolare – fornito sempre di una buona dose di cattiveria (visto che aveva rinnegato Cristo) avrebbe voluto una preda per sé, stile vittima sacrificale.

Il detto ovviamente è assurdo, ma una base di verità può esserci; col primo caldo a giugnoo si fanno i primi bagni, ed è facile che il corpo – soprattutto quello dei non provetti e addestrati nuotatori – non ancora abituato al sole e alla temperatura ancora non particolarmente calda dell’acqua, reagisca con congestioni o malori vari.

©Mitì Vigliero

Perché San Giovanni piace tanto ai Genovesi

Placida Signora — Mon, 21 Jun 2010 09:35:53 +0000

Lasciarono la Lanterna nel luglio del 1097; alcuni mercanti e nobili genovesi avevano armato 10 galee dirette in Terrasanta per accompagnare “fortissimi guerrieri” a combattere contro i Turchi e, già che s’era lì, a tentare l’impresa d’espansione coloniale.

Un anno dopo tornarono a casa senza più guerrieri, ma con in tasca la donazione della città d‘Antiochia e, nella stiva, i resti mortali di San Giovanni Battista recuperati a Mira e deposti subito nella cattedrale di San Lorenzo.

Nel 1327 il cosiddetto Precursore fu eletto Patrono della città, e forse qualcosa di più, visto che i genovesi in lui ebbero sempre la fiducia che si può avere in un padre.

Lo invocarono ogni volta che un pericolo minacciava la Superba; invasioni, epidemie, incendi, ma soprattutto violente burrasche che minacciavano il porto: le sue ceneri ogni volta venivano portate sul luogo del periglio, e la calma tornava.

Miracoli testimoniati negli annali dello Stella, del Bonfandio e nelle Cronache del1406, 1414, 1613, 1640, tanto che proprio in quegli anni si prescrisse unasolenne processione che ogni 24 giugno, giorno della nascita del Santo, ne scortasse la sacra Arca contenente le reliquie attraverso la città fino al porto.

San Giovanni fu prediletto dai genovesi anche come nome di battesimo; sino al 1950 fu proprio Giambattista il nome più diffuso, coi diminutivi di Gio Batta e Baciccia.

Ma piacque soprattutto perché caldo simbolo di luce; dall’Oriente quelle galee portarono non solo un emblema religioso, ma un culto antico, dal fascinoso sapor profano, fatto di fuochi e falò derivati dagli antichissimi fulgori che salutavano il solstizio d’estate.

E quei falò brillarono da subito sul greto del Bisagno, sulle spiagge, sulle fasce dell’entroterra, accesi da contadini e pescatori che s’illudevano così di cacciare spiriti maligni e streghe che la notte tra il 23 e il 24 uscivano dai loro antri nascosti scatenandosi in sabba infernali.

I fuochi divennero poi mero motivo di festa e convivio; ovunque in città vi fosse un minimo spazio, piazza Sarzano, Santa Maria di Castello, Principe, San Teodoro, persino sui merli di Torre Embriaci e in tutte le alture alle spalle di Genova, s’innalzavano fiamme e si ballava attorno a loro la “moresca“.

Si cuocevano nelle braci le cipolle, quella notte terapeutiche per allontanar febbri e vermi; e migliaia di lumache, poste su grandi graticole con la bocca del guscio all’insù, coperta di olio, prezzemolo, sale ed aglio.

E dove non si potevano accendere falò, si appendevano lanternine di carta rossa, verde e gialla, con dentro lumini; e poi fuochi artificiali, mortaretti, girandole, razzetti: un tripudio di luci che illuminava la notte più magicadell’anno.

Quella in cui bisogna raccogliere le erbe per sfruttarne appieno le virtù salutari; immergersi nell’acqua, mare fiume lago che sia, o rotolarsi su prati bagnati di rugiada per preservarsi dai reumatismi; esporre indumenti di lana e di seta all’aperto, affinché non vengano mai toccati dalle tarme ed infine scambiarsi promesse d’eterno amore saltando, in coppia, le braci rimaste nei falò.

©Mitì Vigliero

Quali usanze, credenze o detti conoscete riguardanti San Giovanni?

ViadelCamp 2010: la Meravigliosa Carica dei 128

Placida Signora — Sun, 09 May 2010 16:38:22 +0000

Genova è gentile con chi la ama; ha regalato una splendida giornata a tutti quelli che hanno partecipato al Viadelcamp2010, un appuntamento fra amici riuniti tramite il web e che hanno scelto di trascorrere una giornata serena in una città molto amata, parlando di cose allegre, mangiando cose buone, facendo tutto ciò che avevano voglia di fare, senza obblighi, senza stress, senza altri impegni che non fossero quelli di sorridere e stare bene.

(Le foto sono state prese su flickr , anche qui)

Dopo il pranzo – che ha dimostrato davvero la bontà della cucina genovese – il pomeriggio che abbiamo voluto lasciar libero prima dell’aperitivo al Palazzo Cicala ,ha lasciato ai Viadelcampisti piena libertà di scegliere cosa fare; c’è chi è andato all’Acquario, chi a far shopping in centro, chi ha passeggiato nei vicoli , chi ha visto i giardini degli antichi palazzi, chi è andato alla scoperta di Boccadasse, chi ha visitato i Rolli, chi le mostre a Palazzo Ducale e chi si è semplicemente seduto al sole a godere l’aria di mare.

(©Stefigno)

Barbara, Confuso e io, con l’aiuto prezioso di Gaia e Enrico per la lista e di Fabs, Marina e Marco per l’accoglienza alla stazione, siamo stati felici e fieri di aver contribuito a formare questo grande incontro fra entusiasti appassionati della rete senza bisogno, per una volta, di conferenze, di tecnicismi, di guru, di gadget e persino di computer ;-).

Perché i Viadelcamp non han bisogno di null’altro se non del grande abbraccio di Genova a tutte quelle persone belle che con la loro presenza in un giorno speciale, l’hanno resa ancora più bella.

(foto ©Feba)

Ed ecco i magnifici 128 partecipanti, elencati qui esattamente come comparivano nella lista stesa al momento della distribuzione dei badge/bedgi:

1)Elenucci 2)Elena Delymyth 3)Manu 4)Samuele 5)Estroversa 6)Giorgio Zanetti 7)Carlotta Zanetti 8)Rossella 9)Mario 10)Rebecca 11)Alberto Leoni 12)Giulia Leoni 13)Maria Petrescu 14)Antonangelo 15)Maria Cuccaro 16)Luigi Gargiulo 17)Andrea Beggi 18) Andrea Contz 19)Pierluigi 20)Paola 21) Hook 22) M@nu 23) Max Uggeri 24) Giovanna 25)Paolina 26) Francesco Minciotti 27)Gaia Minciotti 28) Sir Squonk 29)Roberto Dadda 30)Davide 31) Lamarra Michela 32)Rey 33)Feba 34)Gilgamesh 35)Mistral 36)Emma 37)Gaspar Torriero 38)Elena Torriero 39)Oriella 40)Nikink 41) LittleChini 42)Azael 43)Khenzo 44)Clockwise 45)Gaia Giordani 46)Enrico Sola 47)Mitì 48)Fabio Castellano 49)R8401 50)Simply Giulia 51)Paolo Feadin 52)Haukr 53)Barbara Sgarzi 54)Pietro Izzo 55)Elena Zannoni 56)Confuso 57)Italo Vignoli 58)Tiziana Vola 59)Maura Tomei 60)Nessuno 61)Mezzomondo 62)Giovanna Piga 63)Patrizia Sanguineti 64)Marco Fantasia 65)Marileda 66)Sean Carlos 67)Riberta Milano 68)Figlio di Roberta Milano 69)Marito di Roberta Milano 70)Marina Rossi 71)Deviot 72)HoldMe 73)Stered 74)Carlo Stered 75)Dania 76)Dadevoti 77)Molengai 78)MatteOne 79)Figlio di MatteOne 80)Anna di MatteOne 81)Diletta 82)LaFra 83)Milo 84)Roberta Greenfield 85)Shannafra 86)William_Perry 87)Odeedo 88)Black cat Barbara 89)Vincio 90)Melly 91)Paola D. 92)Daniele Minotti 93) News Informatica Giovanni Minotti 94)Giovanni Sarbia 95)Moglie di Giovanni Sarbia 96)Sonia Figone 97)Giuliano C. 98)Rick Pocacola 99)Pocacola jr 10)Barbara Cagnone 101) Mod 102)Mazzei 103)Gatto Nero 104)Alessio Baù 105)Stefigno 106)Sogliadibronzo 107)Lara Informatica per caso 108)Vinz 109)Valle 110)Mafe 11)Gallizio 112)Amico Mafe 113)Amica Mafe 114)Bambino Mafe1 115)Bambino Mafe2 116)Bambino Mafe3 117)Bambino Mafe4 118)Bambino Mafe5 119)Circospetto 120)Clarissa 121)Momix 122)Luke 123)Laura Koan 124)Tambu 125)Estrellita 126)Caterina 127)Nicola 128)Marino.-

(©Laura KoAn)

Un abbraccio e un grazie speciale a quel tesoro e gran signore di Luca Bizzarri, che pur non essendo dei nostri ha voluto offrirci il brindisi alla fine del pranzo.

Un altro abbraccio stritolante a un altro Luca che, assente anche lui per lavoro, ci ha fatto trovare fantastici dolci al momento dell’aperitivo

E infine un grande bacio collettivo a tutti voi, grazie e a presto!