Le Ricette di Casa Placida: Ragù di Tonno Fresco
Un ragù molto appetitoso e profumato per una pastasciutta che può servire da piatto unico.
Per 4 persone:
1 trancio di tonno da 350 gr
250 gr di salsa di pomodoro
2 cipolle di Tropea piccole
vino bianco secco
2 spicchi d’aglio
3 chiodi di garofano
origano
rosmarino
olio d’oliva
sale e pepe
In una ciotola mettere il tonno a marinare nel vino bianco a cui siano stati aggiunti gli spicchi d’aglio schiacciati, i chiodi di garofano, l’origano e il rosmarino.
Lasciarlo lì per almeno 2 ore.
In una padella dai bordi alti, far rosolare nell’olio le cipolle affettate non troppo sottili, unire il tonno ben sgocciolato dalla marinata e rosolarlo accuratamente girandolo spesso.
Coprire il tonno con la salsa di pomodoro, salare, pepare, abbassare la fiamma, mettere un coperchio su metà pentola a lasciar cuocere piano piano per 40 minuti abbondanti, mescolando spesso perché non si attacchi e facendo ben restringere la salsa.
Bollire la pasta (io preferisco spaghetti grandi o bucatini), scolarla, versarla direttamente nella padella del ragù, mescolare bene, spolverare di origano e servire.
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Le Ricette di Casa Placida: Ragù di Tonno fresco http://tinyurl.com/3rswx8c
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Commento di Miti_Vigliero - 31 maggio 2011 10:33
sembra ottima :)
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Commento di Raffiro - 31 maggio 2011 10:44
Raffiro, volendo si può fare anche con il pesce spada. Ma fatto così preferisco il tonno, resta più morbido.
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Commento di Mitì Vigliero - 31 maggio 2011 10:49
se riesco a trovarlo, ci provo. anzi, lo faccio fare a mio padre, che sa dove e come comprare il pesce ;)
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Commento di Raffiro - 31 maggio 2011 10:55
Ho lo stomaco che ruggisce. Non puoi farmi leggere simili delizie a quest’ora!
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Commento di Librando - 31 maggio 2011 11:17
Lib, rido a immaginare il sobbalzo dei colleghi al ruggito ;-)
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Commento di Mitì Vigliero - 31 maggio 2011 11:28
fighissima questa ricetta
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Commento di wolly - 31 maggio 2011 11:28
#segnalibroA_G
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Commento di A_G - 31 maggio 2011 11:33
Le Ricette di Casa Placida: Ragù di Tonno Fresco: Un ragù molto appetitoso e profumato per una pastasciutta che … http://bit.ly/iPUB45
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Commento di yanez72 - 31 maggio 2011 11:34
io lo faccio con le triglie.
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Commento di madisonav - 31 maggio 2011 12:58
madisonav, le triglie sono buonissime, ma non le sopporto per colpa delle lische piccolissime e infernali ;)
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Commento di Mitì Vigliero - 31 maggio 2011 13:59
mmmm, se pesco un tonno, me lo cucini?
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Commento di Adriano Solidoro - 31 maggio 2011 14:34