Le Ricette di Casa Placida: Pacchettini di Lattuga, Porri e Mozzarella al forno
Un piatto che amo molto, perché molto saporito, completo e d’effetto.
Questa è la ricetta per 4 persone:
1 lattuga dalle belle foglie larghe e sode
400 gr. di mozzarella (anche bufala)
2 porri
8 acciughe sott’olio
8 grandi foglie di salvia
olio
sale
pepe
Prendere 8 foglie di lattuga, lavarle bene, tuffarle in acqua bollente, scolarle e stenderle belle larghe ad asciugare.
Pulire i porri, prendere la parte bianca, tagliarla a fettine sottili sottili e passarle in un padellino con un poco d’olio facendole ammorbidire; salare e pepare e lasciarle lì.
Tagliare la mozzarella a dadini, schiacciarla un poco per far uscire l’acqua.
Tritare le foglie di salvia.
Accendere il forno a 200°.
Su ogni foglia di lattuga mettere un po’ di porri, un cucchiaio di dadini di mozzarella, una spruzzata di pepe, l’acciuga sott’olio, un po’ di salvia tritata.
Arrotolare ogni foglia ripiegando in sotto le estremità, facendo così un pacchettino che chiuda bene gli ingredienti e chiuderlo con uno stuzzicadenti.
Prendere una teglia, coprirla con carta da forno, disporvi i pacchettini e spargere un filo d’olio.
Infornare per 10 minuti (il tempo che la mozzarella si sciolga).
Servire a tavola e buon appetito.
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Commento di Miti_Vigliero - 29 aprile 2011 11:38
(certe volte quando scrivo le ricette mi faccio venire fame da sola ;-)
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Commento di Mitì Vigliero - 29 aprile 2011 11:39
ecco io ho lo stomaco che brontola adesso :)
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Commento di mastrangelina™ - 29 aprile 2011 11:42
e ne hai ben donde (e, comunque, pure io come mastra)
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Commento di cassandra aka LAsacco - 29 aprile 2011 11:42
sto sgranocchiando grissini. volete un grissino? sono alla cipolla. buoni.
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Commento di Mitì Vigliero - 29 aprile 2011 11:45
E io sto per andare a mangiare un toast :(
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Commento di Librando - 29 aprile 2011 12:28
Cosa si potrebbe mettere al posto dell’acciuga (L. non le ama)?
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Commento di Librando - 29 aprile 2011 12:29
Lib, ad esempio le noci (mezzo gheriglio). Ma tutto quello che ispira: come diceva il mio bisnonno "bun cun bun fa bun" ;-)
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Commento di Mitì Vigliero - 29 aprile 2011 12:34
(anche i toast possono essere buonissimi, eh? ;-)
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Commento di Mitì Vigliero - 29 aprile 2011 12:34
io sono in biblio e non ho nulla… pietà di me! :)
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Commento di mastrangelina™ - 29 aprile 2011 12:50
mastrangelina, salterai mica il pasto eh? fa malissimo lavorare/studiare a stomaco vuoto :-**
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Commento di Mitì Vigliero - 29 aprile 2011 12:52
no no non lo salto :) dopo vado a casa e mangio lì :*
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Commento di mastrangelina™ - 29 aprile 2011 12:55