Tortino Patate Mozzarella e Pomodorini

E’ una ricetta veloce e facilissima (e che piacerà sicuramente a chi, come lei, predilige il vegetariano), reperita nei foglietti volanti del Libro di Mamma.

Per 2 persone:

2 belle e grandi patate
1 mozzarella
8 pomodorini ciliegini
1 spicchio piccolo d’aglio
origano
foglie di basilico
olio
sale
pepe

Lessare le patate, spelarle e sminuzzarle grossolanamente.
Metterle in una ciotola con due o tre cucchiai d’olio, una bella presa di origano, pepe e sale, mescolando con delicatezza.
Coprire con le patate il fondo di una piccola teglia.
Sopra le patate, disporre le fette di mozzarella, posando su ogni fetta una foglia di basilico.
Distribuire poi sulla mozzarella i ciliegini tagliati a metà, coperti ciascuno con un trito d’aglio e origano.
Filo d’olio.
Forno a 200°, sino a quando i ciliegini non sono appassiti e la mozzarella completamente fusa e un po’ dorata.

©Mitì Vigliero



A proposito di Mitì Vigliero

Una Placida Scrittora ligurpiemontese con la passione della Storia Italiana, delle Storie Piccole, del "Come eravamo", del Folklore e della Cucina.


9 thoughts on “Tortino Patate Mozzarella e Pomodorini

  1. Certamente hai stimolato l’appetito di tutti noi”vista l’ora”, scommetto che te lo stai beatamente cucinando, sento l’odore,grazie della stuzzichevole ricetta.

  2. avrei dovuto dirlo anche ad alcuni amici che sere fa mi avevano invitato ad andare a mangiare il sushi..invito da me gentilmente rifiutato….e il giorno dopo hanno avuto,quasi tutti,disturbi vari….

    si sarebbero risparmiati il sushicidio…

  3. hmm, mi pare già di sentire il profumo estivo del basilico, ne ho proprio voglio. sabato, giornata dedicata alla cucina “del cuore”, la copio… ciao!

  4. Pingback: Notizie dai blog su Pasta gusto "pizza" con origano e mozzarella

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