Aglio: Metodi per Puteolar di Meno
Innanzitutto sveliamo un arcano: perché l’aglio puzza?
Tutta la pianta, ma in particolare il bulbo, contiene allicina (o alliisina, glucoside solforato), un enzima (alliinasi), vitamine A, B1, B2, C e niacina (vitamina del complesso B).
L’alliisina è inodore ma, per l’azione dell’alliinasi che si libera e agisce quando l’aglio viene schiacciato, si trasforma dapprima in allicina e successivamente in disolfuro di allile (la genina del glucoside), cioè i principi attivi più importanti che diffondono l’odore tipico dell’aglio.
L’alliisina e il disolfuro di allile sono sostanze molto volatili che si dissolvono facilmente nei liquidi e nei gas.
Una volta in circolo si propagano ovunque negli organi e nei tessuti e coinvolgono così l’intero organismo agendo con maggiore intensità sugli organi attraverso i quali vengono eliminati: i polmoni, i bronchi, i reni e la pelle. Per questo, dopo aver mangiato una bagna cauda di quelle fatte come si deve, emaniamo odore non solo dal respiro, ma anche dai capelli e dal corpo.
Ecco dunque una serie di metodi che dovrebbero per lo meno mitigare gli effetti dell’allicina:
-Masticare foglie di salvia o prezzemolo (la clorofilla contenuta funziona da deodorante naturale, rinfresca l’alito e neutralizza il tipico odore).
-Masticare alcuni chicchi di caffé.
-Bere un decotto di menta e liquerizia
-Masticare un bastoncino di liquerizia
-Masticare qualche seme d’anice
-Mangiare lentamente un cucchiaino di miele.
-Mangiare lentamente una mela intera o grattugiata.
-Bere una grappa o una sambuca.
-Bere un canarino (implume: scorza di limone in acqua calda).
-Bere un sorso di latte o qualche cucchiaino di yogurt.
-Bere un sorso di vino rosso (tradizione popolare francese)
-Masticare lentamente due compresse di carbone vegetale
-Bere del bicarbonato
-Ciucciare uno spicchio di limone
-Ingerire un intero spicchio d’aglio prima di mangiare cibi a base di aglio (tradizione popolare greca, dicono che funzioni omeopaticamente, ma non ci giurerei…)
-Risciacquare la bocca con un colluttorio preparato con soluzione di cloramina all’1%; il cloro che si libera, venendo a contatto coi tessuti, deodora completamente l’olio essenziale, perché reagisce chimicamente con esso.
©Mitì Vigliero, Saporitissimo giglio
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Il canarino implume mi ha fatto ribaltare!!;oD
Commento di ZiaPaperina - 17 gennaio 2010 17:12
E’ l’unico dei tuoi libri che nn ho Saporitissimo giglio. Sono allergica all’aglio e persino il pesto lo faccio senza!!! La chiamo crema di basilico…
Commento di graziella - 17 gennaio 2010 17:20
ZiaPaperina, ;-*
Commento di Placida Signora - 17 gennaio 2010 17:41
Graziella, sono in tanti a non poterlo mangiare, sia per intolleranza o proprio per gusto. Grazie per non chiamarlo pesto ma crema al basilico ;-) Però è buono le stesso! :-***
Commento di Placida Signora - 17 gennaio 2010 17:42
in realtà adoro il sapore fresco se lo mangio e poi mi odio a morte per due giorni:non lo digerisco e mi ammazzo da sola con l’alito!!
conclusioni…evito se posso….ma il profumo del suo soffritto è libidine!!
bacio mentolato Mitì:-**
Commento di Aglaia - 18 gennaio 2010 00:08
da me c’è un premio anche per te!:-)
un bacio;-*
Commento di Aglaia - 18 gennaio 2010 00:44
abbassa la pressione,è un vermifugo e limita il colesterolo. Unop spicchio a digiuno al mattino toglie il medico di torno
Commento di enio - 18 gennaio 2010 02:07
bella quella del canarino implume,ha ragione enio circa le proprietà,l’aglioè anche il è forte antibioticoin natura buon inizio di settimana e continuo a pensarti , non ho finito ancora di sistemare borse!!! baxin
Commento di caravaggio - 18 gennaio 2010 07:41
Aglaia, a Genova dicono (traduco) “Se tu vuoi fare arrabbiare il vicino, fai soffriggere aglio e rosmarino” ;-)
Commento di Placida Signora - 18 gennaio 2010 10:04
Aglaia, lo sai che mi riesce difficilissimo commentare da te? Manca la funzione “nome” nei commenti, che è quella che uso di solito nei blog comeil tuo. Grazie! :-***
Commento di Placida Signora - 18 gennaio 2010 10:07
Enio, toglie anche un sacco di altra gente d torno…;-) Però è prezioso!
Commento di Placida Signora - 18 gennaio 2010 10:08
Caravaggio, mi sento in colpa! ;-***
Commento di Placida Signora - 18 gennaio 2010 10:08
L’aglio per il pesto è una benedizione, come per il sugo di pomodoro con basilico e tanti altri buoni pranzetti…..e non solo quelli.
Viva la cucina italiana e W l’aglio!
Quando c’è aglio, c’è gusto !
Ciaoooo Mitì !
Commento di Tittieco - 18 gennaio 2010 10:46
nonostante le “controindicazioni” uno spagettino aglio olio e peperoncino sarebbe un toccasana …..visto che il mio stomaco è quasi arrivato in……
http://digilander.libero.it/gattomammone/viadell%27appetito.jpg
e come contromisura….scarterei il canarino…e sempre restando nel “volatile”….preferirei una grappa
Commento di roger - 18 gennaio 2010 12:19
dove osano le cuoche….una ricetta con solo aglio….
http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/2009/03/aglio-fresco.html
Commento di roger - 18 gennaio 2010 12:46
Si dice inoltre che l’aglio sia formidabile per la cura dell’impotenza. Pare che sia sufficiente la dose di un solo spicchio al giorno, crudo, assunto al mattino per via rettale.
(il consiglio non è mio, lo giro paro paro ai maschietti lettori come riportatomi dalla vulgata locale… Ambasciator non porta pena)
Commento di Brianzolitudine - 18 gennaio 2010 16:48
perché quella di mangiare uno spicchio intero prima di mangiarna altro mi pare una bufala?:)
Commento di Boh/Orientalia - 18 gennaio 2010 17:42
che buono l’aglio, confesso che una volta, seguendo un impulso irresistibile, mi sono mangiata uno dietro l’altro 4 spicchi d’aglio fresco strusciati sul pane. Che delizia! ovviamente quella sera ho sospeso la mia vita sociale: se avessi incrociato un vampiro probabilmente lo avrei fatto secco a distanza di molti metri.
Commento di NonnaPapera - 18 gennaio 2010 21:22