Commenti a: Storia della Liquirizia http://www.placidasignora.com/2008/11/12/storia-della-liquirizia/ blog di Mitì Vigliero Thu, 16 Feb 2012 16:55:16 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Di: www.saporidellasibaritide.it http://www.placidasignora.com/2008/11/12/storia-della-liquirizia/comment-page-1/#comment-98275 www.saporidellasibaritide.it Wed, 16 Sep 2009 08:37:59 +0000 http://www.placidasignora.com/?p=2922#comment-98275 Ingredienti:200 gr di liquirizia in polvere, 1,5 litri di acqua, 1,2 kg di zucchero raffinato, 1 litro di alcool a 95°. Preparazione: scaldare l'acqua portandola quasi alla ebollizione, sciogliere prima lo zucchero e poi la polvere di liquirizia facendola cadere a pioggia poca per volta con un cucchiaino da caffè e girando in continuazione con un cucchiaio o un mestolo. Finita la polvere spengere il fuoco e far raffreddare lo sciroppo fino a temperatura ambiente sempre mescolando. A questo punto unire l'alcool girando con il mestolo per amalgamare bene sciroppo e alcool, finito ciò imbottigliare. Fare lo sciroppo in una pentola che abbia una capienza di circa 5 litri e che sia fatta con materiale con poca aderenza, che non faccia attaccare il contenuto nella cottura, (l'alluminio va benissimo). Una volta imbottigliato il liquore di tanto in tanto scuotere le bottiglie, per far si che eventuali grumi di liquirizia in formazione specialmente sul fondo si sciolgano prima di solidificarsi troppo. E' buono anche subito, ma dopo un mese o due,l'alcool e lo zucchero si saranno amalgamati a dovere. Le quantità dei componenti detti sopra possono essere variate a seconda dei gusti personali. saporidellasibaritide Ingredienti:200 gr di liquirizia in polvere, 1,5 litri di acqua, 1,2 kg di zucchero raffinato, 1 litro di alcool a 95°.
Preparazione: scaldare l’acqua portandola quasi alla ebollizione, sciogliere prima lo zucchero e poi la polvere di liquirizia facendola cadere a pioggia poca per volta con un cucchiaino da caffè e girando in continuazione con un cucchiaio o un mestolo. Finita la polvere spengere il fuoco e far raffreddare lo sciroppo fino a temperatura ambiente sempre mescolando. A questo punto unire l’alcool girando con il mestolo per amalgamare bene sciroppo e alcool, finito ciò imbottigliare.
Fare lo sciroppo in una pentola che abbia una capienza di circa 5 litri e che sia fatta con materiale con poca aderenza, che non faccia attaccare il contenuto nella cottura, (l’alluminio va benissimo). Una volta imbottigliato il liquore di tanto in tanto scuotere le bottiglie, per far si che eventuali grumi di liquirizia in formazione specialmente sul fondo si sciolgano prima di solidificarsi troppo. E’ buono anche subito, ma dopo un mese o due,l’alcool e lo zucchero si saranno amalgamati a dovere.
Le quantità dei componenti detti sopra possono essere variate a seconda dei gusti personali.

saporidellasibaritide

]]> Di: Hoshimem http://www.placidasignora.com/2008/11/12/storia-della-liquirizia/comment-page-1/#comment-88013 Hoshimem Sun, 16 Nov 2008 21:39:49 +0000 http://www.placidasignora.com/?p=2922#comment-88013 Che fameeee! :P Che fameeee! :P

]]> Di: Flavio (Tlaz) http://www.placidasignora.com/2008/11/12/storia-della-liquirizia/comment-page-1/#comment-87915 Flavio (Tlaz) Fri, 14 Nov 2008 15:35:12 +0000 http://www.placidasignora.com/?p=2922#comment-87915 Grazie Miti', mi piacciono assai i tuoi articoli, ho imparato un sacco di aneddoti sulla cucina genovese. A presto! Tlaz Grazie Miti’,
mi piacciono assai i tuoi articoli, ho imparato un sacco di aneddoti sulla cucina genovese.

A presto!
Tlaz

]]> Di: Placida Signora http://www.placidasignora.com/2008/11/12/storia-della-liquirizia/comment-page-1/#comment-87876 Placida Signora Fri, 14 Nov 2008 00:31:04 +0000 http://www.placidasignora.com/?p=2922#comment-87876 Tlaz, mi hai fatto venire una voglia matta di provarli, grazie! E grazie anche per le ricette che metti sul tuo blog; sono bellissime, e decisamente senza frontiere ;-**** Tlaz, mi hai fatto venire una voglia matta di provarli, grazie! E grazie anche per le ricette che metti sul tuo blog; sono bellissime, e decisamente senza frontiere ;-****

]]> Di: Flavio (Tlaz) http://www.placidasignora.com/2008/11/12/storia-della-liquirizia/comment-page-1/#comment-87874 Flavio (Tlaz) Thu, 13 Nov 2008 20:07:33 +0000 http://www.placidasignora.com/?p=2922#comment-87874 anzi, ho pure trovato un negozio online dove vendono quelli della ditta "Amarelli" http://www.pizzimenti.it/negozio/index.php?main_page=product_info&products_id=409 anzi, ho pure trovato un negozio online dove vendono quelli della ditta “Amarelli”

http://www.pizzimenti.it/negozio/index.php?main_page=product_info&products_id=409

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